El kiwi es reconocido por su delicioso sabor y por sus beneficios a la salud, contiene fibra, minerales, antioxidantes, vitamina C y potasio; es ideal para fortalecer el sistema inmune y evitar alergias y resfriados. Es un ingrediente versátil que es posible disfrutar en su estado natural o prepararlo en ensaladas, panes, helados o bebidas refrescantes.
Destaca por su cáscara color marrón, crece en huertos cuidadosamente seleccionados; los agricultores plantan los arbustos jóvenes en hileras y mantienen un cuidado intensivo por más de cinco años hasta obtener un alimento con todas sus cualidades y beneficios.
Ayuda a la digestión
Es una fruta llena de fibra soluble, por ello ayuda el tránsito intestinal y al estreñimiento.
Favorece el sistema inmunitario
Gracias a la gran cantidad de vitamina C, evita resfriados y eleva las defensas; funciona funcionan como barrera de las enfermedades producidas por virus.
Cuida la piel
Tiene un efecto rejuvenecedor. Promueve, la regeneración celular, por lo que es ideal para combatir acné, cicatrices, arrugas o manchas en el rostro.
Combate la anemia
Es una fuente importante de ácido fólico, por lo que produce glóbulos rojos y blancos, que aumentan la absorción del hierro y combate la anemia.
Mejora la circulación de la sangre
Al contener vitamina E y ácidos grasos omega 3 y 6, fludifica la sangre, entonces mejora el estado de las arterias y evita la formación coágulos.
Reduce el estrés y los nervios
Gracias a la gran cantidad de vitamina C, combate el nerviosismo, la ansiedad y reducie el estrés.
Ensalada verde con kiwi
Ingredientes
1 pepino mediano
4 tazas de lechuga picada
¾ taza de chícharos o edamames cocidos
2 kiwis pelados y picados
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
½ cucharada de miel
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1/3 taza de pistaches sin cáscara
Modo de preparación
Primero, corta el pepino por la mitad, rebana y extrae las semillas; licúa uniformemente las semillas con el jugo de limón, aceite de oliva, ajo, miel, sal y pimienta. Coloca la lechuga en un tazón grande y agrega aderezo, deja sazonar por unos minutos; integra el pepino, kiwi y chicharos. Sirve sobre un plato, decora con los pistaches y un poco más de aderezo.
La importancia del Kiwi
Un importante productor de kiwi es Zespri Vita, empresa que además del cuidado y amor en los procesos de cultivo, implementa un programa de sustentabilidad con acciones de mejora al medio ambiente, es reconocido por su sabor, mismo que obtiene de la tierra y agua en donde se cultiva; es importante que se siembre en un suelo fértil, húmedo y ligeramente ácido; se produce en Nueva Zelanda, pionero en el cultivo de este fruto gracias al clima y a la tierra templada del país, así como a la excelente adaptación de este alimento. Ellos nos comparten una deliciosa receta para que incluyas en tu dieta.
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