Lo que comemos impacta directamente en el medio ambiente derivado de lo que se conoce como la huella de carbono, que es la cantidad de gases de efecto invernadero que son generados a partir de la producción de nuestra comida. Por ejemplo, la carne de res es considerada la más contaminante, por generar 60 kg de CO2 por cada kg de producto, seguido del cordero y el queso.
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