México es conocido por su rica tradición culinaria, y sus restaurantes de clase mundial reflejan tanto la innovación como el respeto por las raíces gastronómicas. Los mejores restoranes en el país están en la vanguardia de la gastronomía mundial, una combinación de tradición y técnicas modernas.

Los chefs nacionales han adoptado un enfoque sostenible, usando ingredientes locales y productos frescos de temporada, y muchos crean nuevas interpretaciones de la comida tradicional icónica para darla a conocer a nivel global.

Cada uno de ellos ofrece una experiencia única que refleja la diversidad cultural y culinaria de México. Descubre lo que ofrece cada uno, y qué hay detrás dan su sazón reconocida a nivel mundial.

1 PUJOL (CIUDAD DE MÉXICO)

Chef: Enrique Olvera

Es considerado uno de los mejores feudos no solo de México, sino del mundo. Ofrece una experiencia culinaria basada en ingredientes y técnicas mexicanas tradicionales. Entre sus platillos icónicos está el mole madre con tortillas frescas

Dirección: Tennyson 133, Polanco

2 QUINTONIL (CIUDAD DE MÉXICO)

Chef: Jorge Vallejo

Se enfoca en los productos frescos y locales, creando platos que muestran la diversidad de la cocina mexicana contemporánea. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, dando protagonismo a las hierbas y vegetales

Dirección: Av. Isaac Newton 55, Polanco

3 SUD 777 (CIUDAD DE MÉXICO)

Chef: Edgar Núñez

Ofrece un menú contemporáneo que fusiona ingredientes endémicos con técnicas internacionales. El chef es conocido por su enfoque en la cocina vegetal. El ambiente también es destacado, con un diseño arquitectónico moderno

Dirección: Blvrd. de la Luz 777, Pedregal, Álvaro Obregón

4 NICOS (CIUDAD DE MÉXICO)

Chef: Gerardo Vázquez Lugo

Es una iniciativa familiar que lleva más de 60 años sirviendo cocina mexicana tradicional. Ofrecen platillos de diversas regiones del país, como la sopa de fideos secos o los escamoles (huevos de hormiga)

Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco

5 MÁXIMO BISTROT (CIUDAD DE MÉXICO)

Chef: Eduardo García

Está basado en la filosofía de usar productos frescos y locales, por lo que su menú cambia constantemente según la temporada. Sus platillos emblemáticos incluyen mariscos y cortes de carne

Dirección: Av. Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte, Cuauhtémoc

6 ALCALDE (GUADALAJARA)

Chef: Francisco Ruano

Se especializa en guisos con ingredientes regionales de Jalisco y del occidente de México. Entre los platos destacados están los pescados y mariscos frescos, además del uso de vegetales locales Av. México 2903, Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco

Dirección: Av. México 2903, Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco

PREMIOS

Todos han sido reconocidos por guías y distinciones internacionales por su alta cocina, como Michelin o The 50 Best Restaurants